Cheese Cake

تشيز كيك

Omar Adnan Jabri

لذيذتشيز كيك الليمون من نقطة الصفر. كعكة الليمون سهلة التحضير هذه تحتوي على قشرة زبدة وحشوة جبنة كريمية منعشة مغطاة بالكريمة الحامضة والتوت الطازج.

كيفية منع تشقق كعكة الجبن ?

اتبع هذه الخطوات

  1. لا تفرط في خلط كعكة الجبن. بعد إضافة البيض ، اخلطيه على سرعة منخفضة فقط حتى تتجانس المكونات.. 
  2. أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من دقيق الذرة للمساعدة في تثبيت خليط التشيز كيك.
  3. اخبز كعكة الجبن على نار خفيفة.
  4. تُترك كعكة الجبن في الفرن لتبرد تدريجياً بعد انتهاء الخبز..

نصائح لعمل كعكة الجبن المخبوزة المثالية

  1. تأكد من أنك تستخدم ملفكامل الدسم كتلة من الجبن الكريمي السميك.
  2. يجب أن تكون جبنة الكريمة في درجة حرارة الغرفة.
  3. لا تفرط في خلط حشوة التشيز كيك..
  4. اخبز على نار خفيفة.
  5. دعي كعكة الجبن تبرد في الفرن لمدة ساعة مع فتح الباب قليلاً. ثم اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  6. ضع كعكة الجبن في الثلاجة قبل التقطيع. أوصي بحفظ كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.

    تشيز كيك الليمون

    يخضع أو يستسلم يخدم8-10

    مكونات

    قشرة كوكي

    • 300 جرام من بسكويت دايجستيف ، مقطع إلى قطع
    • 115 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
    كعكة الجبن بالليمون
    • 500 جرام جبنة كريمية كاملة الدسم ، درجة حرارة الغرفة
    • 100 جرام السكر الناعم
    • 3 بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
    • 23 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
    • تلذذواحد ليمون
    • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
    • 120 مل القشدة الحامضة ، درجة حرارة الغرفة
    • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة أو نشا الذرة
    الكريمة الحامضة تتصدر
    • 120 1/2 كوب كريمة حامضةam
    • توت أزرق طازج أو توت أحمر للتقديم
    • سكر بودرة أو مسحوق ، اختياري

    تعليمات

    1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ، وصفي قاع زنبرك مقاس 8 بوصات من الصينية بورق الخبز.
    2. أضف ملفات تعريف الارتباط إلى عملية الطعام واخلطها حتى يتم سحقها ، وضعها في وعاء كبير. تذوب الزبدة ثم تصب فوق فتات البسكويت وتخلط جيدا
    3. اسكبي الفتات في المقلاة واضغطي لأسفل لتشكيل طبقة واحدة ثم ضعيها في الثلاجة.
    4. يُضاف الجبن الكريمي إلى وعاء خلط كبير ويُخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. نضيف السكر والفانيليا ونخفق مرة أخرى. ثم يضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
    5. يُضاف عصير الليمون الطازج ، وبرش الحامض ، والفانيليا ، والقشدة الحامضة ، ودقيق الذرة ويُخفق قليلاً حتى يتجانس–لكن حاول ألا تفرط في الخلط.
    6. تُسكب حشوة التشيز كيك فوق قشرة البسكويت وتُملس السطح. اخبزيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا أو حتى لا تتذبذب في المنتصف حاول ألا تفرط في خبزها لأنها ستستمر في الطهي بينما تبرد. اتركي التشيز كيك في الفرن والباب مفتوحًا والفرن مغلقًا لمدة ساعة على الأقل.r.
    7. تُرفع كعكة الجبن وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى الثلاجة. من الأفضل ترك فطيرة الجبن في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل حتى تبرد تمامًا وتصبح لطيفة وثابتة قبل تقطيعها إلى شرائح.g.
    8. للتقديم ، أضيفي الكريما الحامضة والتوت الطازج. رش مسحوق السكر أو مسحوق السكر.
    * ملاحظة يرجى التأكد من استخدام كامل الدسم*

     

    الشيف عمر جبري

    اترك تعليقا