تشيز كيك

مكونات

قشرة كوكي

• 300 جرام من بسكويت دايجستيف ، مقطع إلى قطع
• 115 جرام زبدة غير مملحة ذائبة

• 500 جرام جبنة كريمية كاملة الدسم ، درجة حرارة الغرفة
• 100 جرام السكر الناعم
• 3 بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
• 2–3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• تلذذواحد ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 120 مل القشدة الحامضة ، درجة حرارة الغرفة
• 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة أو نشا الذرة

• 120 1/2 كوب كريمة حامضةam
• توت أزرق طازج أو توت أحمر للتقديم
• سكر بودرة أو مسحوق ، اختياري

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ، وصفي قاع زنبرك مقاس 8 بوصات من الصينية بورق الخبز.
2. أضف ملفات تعريف الارتباط إلى عملية الطعام واخلطها حتى يتم سحقها ، وضعها في وعاء كبير. تذوب الزبدة ثم تصب فوق فتات البسكويت وتخلط جيدا
3. اسكبي الفتات في المقلاة واضغطي لأسفل لتشكيل طبقة واحدة ثم ضعيها في الثلاجة.
4. يُضاف الجبن الكريمي إلى وعاء خلط كبير ويُخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. نضيف السكر والفانيليا ونخفق مرة أخرى. ثم يضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
5. يُضاف عصير الليمون الطازج ، وبرش الحامض ، والفانيليا ، والقشدة الحامضة ، ودقيق الذرة ويُخفق قليلاً حتى يتجانس–لكن حاول ألا تفرط في الخلط.
6. تُسكب حشوة التشيز كيك فوق قشرة البسكويت وتُملس السطح. اخبزيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا أو حتى لا تتذبذب في المنتصف حاول ألا تفرط في خبزها لأنها ستستمر في الطهي بينما تبرد. اتركي التشيز كيك في الفرن والباب مفتوحًا والفرن مغلقًا لمدة ساعة على الأقل.r.
7. تُرفع كعكة الجبن وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى الثلاجة. من الأفضل ترك فطيرة الجبن في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل حتى تبرد تمامًا وتصبح لطيفة وثابتة قبل تقطيعها إلى شرائح.g.
8. للتقديم ، أضيفي الكريما الحامضة والتوت الطازج. رش مسحوق السكر أو مسحوق السكر.